9月30日，河北省餐飲業(yè)唯一的“中華老字號”唐山鴻宴飯莊舉行建店74周年慶祝儀式，鴻宴飯莊與唐山市第一職業(yè)中等專業(yè)學校聯(lián)辦的“鴻宴班”開班，80名學生成為“鴻宴班”學生。

 

    據(jù)了解，“鴻宴班”共有學生80名，學期兩年，其中60名學習烹飪，20名學習餐飲服務。

 

　　唐山鴻宴飯莊董事長張玉蘭表示，“鴻宴班”開辦后將利用學校和鴻宴飯莊兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，采取課堂教育與學生參加實踐工作相結(jié)合的方式，為唐山餐飲業(yè)發(fā)展培養(yǎng)后備人才。

 

　　據(jù)了解，為鼓勵“鴻宴班”的同學們刻苦學習文化知識，努力鉆研專業(yè)技術(shù)，鴻宴飯莊將在唐山市第一職業(yè)中專的統(tǒng)一安排下，配備專人對學生進行全方位管理。同時設立“鴻宴班專項獎學金”，幫助生活貧困的學生和獎勵學習優(yōu)秀、肯于刻苦用功并立志本行業(yè)的同學。同時學生在鴻宴飯莊工作學習時將與經(jīng)濟效益相結(jié)合，給予相應的薪酬待遇。

 

　　74年風雨歷程，唐山鴻宴飯莊成為“冀菜”中的標志性品牌，榮譽等身。被國家商務部認定為首批“中華老字號”，被中國烹飪協(xié)會評定為首批“中華餐飲名店”和“綠色餐飲企業(yè)”，“鴻宴”被評定為河北省著名商標，今年唐山鴻宴飯莊榮膺“國家鉆級酒家示范店”。

 

　　目前鴻宴飯莊擁有國家級烹飪(服務)大師和名師12名，河北省烹飪(服務)大師14名，全國技術(shù)能手2名，省、市級勞動模范5名。