今天陸陸續(xù)續(xù)的上班族開始上班啦,剛好不上班在家休息。唐山技校網(wǎng)小編咨詢了唐山九洲技校老師,做點面包給明天早晨帶當(dāng)早餐。不管什么時候,都要認(rèn)真過好每一天
材料:高筋面粉250克,牛奶140克,雞蛋30克,白砂糖30克,黃油25克,酵母3ml,鹽2.5ml,肉松適量,干蔥10克,黑白芝麻適量。
做法:
1.除了黃油,所有面包材料放入面包桶。
2.揉成面團,中途加入切成小塊的黃油。
3.揉面快結(jié)束時,加入干蔥。
4.揉至擴展階段。
5. 能拉出透明的薄膜。
6.面團發(fā)酵到2.5倍大。
7.把發(fā)酵好的面團取出排氣。
8.分成12個均勻的面團,排氣滾圓,松弛15分鐘。
9.取一個松弛好的面團,輕輕壓成圓餅狀。
10.包入適量的肉松(肉松我提前用沙拉醬拌勻過了)。
11.收口捏緊,像包包子一樣。
12.在包好的面團表面刷一層蛋液。
13.捏住收口,分別在黑白芝麻里沾一下。
14.使表面沾滿芝麻。
15.把收口朝下放入油布上, 中間間隔一定距離。
16.面團進(jìn)行最后發(fā)酵(約40分鐘),面團變成原來的2倍大, 放入預(yù)熱175°的烤箱,烘烤約15分鐘,表面微黃即可。
小貼士:
1.喜歡吃蔥味的,可以在揉面時加入干香蔥,不喜歡也可以省去。家里如果沒有干蔥,可以取小蔥的蔥綠部分,切成蔥花,放入烤箱中層120度烘烤10-15分鐘。
2.肉松可以用五香的,或者辣味的,但是不管什么味道,最好加入適量的沙拉醬,用手抓拌均勻,這樣處理過的肉松做面包非常香。
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